PHP Probleme mit ä ü ö ß

Kann mir jemand helfen.
Ich kann euch mein config.php geben. Ich versuche seit 2 Std. es zu beheben geht wirklich nciht auch Google hilft mir nicht weiter.

Ich habe UTF-8

$conf['lang_charset'] = (!empty($c_lang[$CONF['language'].'_charset']) ? $c_lang[$CONF['language'].'_charset'] : 'utf8');
header('Content-type: text/html; charset='.$conf['lang_charset']);

geht immer noch nicht
habs:
ISO-8859-1 war doch richtig musste es noch wo einsetzten danke dir