Also das ist nun mal echt uninteressant. Kleine Gewichte mit Intensität (kürzere Pause) um Muskelermüdung zu bezwecken bringt den Muskel mehr dazu aufzubauen. Ich kenne einige Kollegen die hart ihre große Gewichte tragen und damit arbeiten, aber trotzdem viel weniger Muskeln aufbauen als andere. Das liegt daran, dass man mit der falschen Taktik (hauptsache viel Gewicht eeey) mehr Kraft als Muskel aufbaut. Das ist auch nicht verkehrt. Wer aber gezielt Muskeln aufbauen will, sollte nicht die riesigen Zahlen direkt anstreben. Klar, Gewicht steigern um den Muskeln zu reizen ist etwas anderes. Du sollst jetzt auch nicht mit 1kg Hanteln deine 12 Wiederholung schnell machen. Du kannst das Gewicht steigern, aber kontrolliert und im Maß. Man kann power geben, aber immer dran denken, dass es viel wichtiger ist, dass du dein Muskel aktiv hältst und kürzere Pausen machst, statt, dass du eine große Ladung einmal bewegt hast und das war's. Wenn du eben große Gewichte hast, musst du auch längere Pausen machen oder schaffst deine Wiederholungen nicht mehr (oder Technik geht daneben) - das bringt dir dann absolut gar nichts. Btw. viele Wiederholungen sind auch nicht immer korrekt. Wenn du deine Wiederholungen easy schaffst -> Gewicht steigern. Ein Satz soll ca. 1 Minute dauern und nicht mal eben 12 Wiederholungen in 30sek.
Es stimmt, dass man nicht unbedingt die Kalorien jeden Tag zählen muss - das ist wirklich nur für die Leute, die es unbedingt brauchen oder die, die in Wettkämpfe gehen. Aber die Ernährung komplett umwerfen ist falsch. Man sollte immer auf die gewünschte Energiebilanz (positiv oder negativ) achten. Nicht genau, aber man kann ja mal ab und zu alle paar Monate eine Phase einleiten, in der man die Kalorien kurzzeitig zählt, nur um zu wissen, ob die Energiebilanz negativ oder positiv ist. Man muss seine Ernährung nicht hardcore auseinander nehmen und auf Dinge verzichten und sich andere rein drängen - das stimmt, aber komplett vergessen, wie gesagt, nein.
Nun zum Alkohol:
Es freut mich, dass es bei dir geklappt hat. Tut es sicher bei anderen auch, aber grundsätzlich, sollte man auf den Alkoholkonsum achten. So wie einige Bodybuilder nein zu Mcdonalds usw. sagen. Dann ist Alkohol erst recht schlecht. Das Grund hinter Alkohol ist, dass es deinen Testosteronspiegel senkt. Wenn du einen niedrigen Spiegel hast, kannst du nachts nichts wirklich aufbauen, wenn dir die Nährstoffe fehlen / die Umwandlung (durch Alkohol) und zu wenig Testosteron da ist um den Aufbau zu erzwingen.
Ich kenne Kumpels, die ab und zu trinken, aber diese sagen auch offen, dass ihre "Arbeit" für die Woche dafür teilweise verloren geht. Nachdem das Alkohol aus dir raus ist, braucht dein Körper eine Weile um wieder Testosteron zu produzieren. Dann musst du wieder hart trainieren und dann, mit Hoffnung, verarbeitet dein Körper es. Das geht aber alles nicht so schnell. Deshalb glaube ich, dass die trainierten Alkohol-Trinker viel krasser aussehen könnten, aber fast die Hälfte des Ergebnis durch Alkohol verloren geht. Es ist eben nicht unmöglich mit Alkohol - man trinkt ja nicht durchgehend jeden Tag - aber es erschwert es um einiges.
Da stimme ich dir zu. Bei Anfängern, die ziemlich dünn sind, zählt gerade nichts als einfach nur zunehmen. Das musste ich damals genau so machen.